塩分の取りすぎが招く生活習慣病として、食事中の塩分摂取量をなるべく減らす方が良いといわれます。高血圧、心臓病・・・これは決して間違っていないのですが、塩には人間の生命に関する重大な役割があります。

塩がもたらす人体への重大な役割とは？

塩は脂肪やタンパク質と異なり、体のエネルギーにはなりませんが、重要な役割を担っているのです。体の中では、塩素とナトリウムに別れ、体重の６０〜７０％をしめる水分、　つまり、血液やリンパ液に約0.9％の割合で溶け込んでいます。　これらの塩は、一定の濃さで血液に溶け込むことで、体の水分の量を調整する役目を果たしています。

人間の体にとって水はとても重要で、適当な水分量が保たれている事で、栄養をきちっと吸収することができるのです。　その水分量を塩がコントロールしているのです。

また、塩は胃や、腸、肝臓、すい臓が分泌する消化液の成分となっているのです。　塩素は胃液の胃酸の主成分で、唾液の中では、ジアスターゼという消化液の働きを活発にするといった役割をしています。

また、ナトリウムは筋肉を収縮する働きを助ける働きをしているのです。

つまり…

塩が不足すると、体内の機能が衰えてくるのです。

体内の塩分濃度が不足すると、栄養がきちっと吸収することができなくなるわけですから、細胞の中の新陳代謝機能が衰えてくるわけで、その結果、肌がかさかさになったり、また、消化機能もおちるので、食欲がなくなったり、筋肉の収縮もよわくなり、足腰も弱ってしまいます。

もう一つ大切なこと、それはミネラルです。

体の代謝をコントロールしているのは、ミネラルと呼ばれる物質。ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどです。　これらは無機質、つまり鉱物なので、体内では作ることができないのです。　食品から取らなければならないのです。　本来、塩には豊富な種類のミネラルが含まれているのです。
それゆえに、塩は体に必要なものなのです。

※注意！　ミネラルを含まない塩がある？

食卓塩として広く一般に出回っている塩。　実はこれは、塩化ナトリウム９９．５％という本来の自然の中に存在する塩から、電気分解によって不純物（ミネラル！）を取り除いた純度の高い塩なのです。　細菌類の混入がなく、世界で最も安全な塩といわれ、品質のばらつきがないのが特徴です。　しかし、人間に必要なミネラルを全て取り除いた塩なのです。味も「しょっぱさ」だけが強く残ります。

いくら「安全」とは言え、人間の生命維持に必要なミネラルをすべて取り除いた塩とは、本末転倒ですね。

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