ミネラルハーヴェスト塩「ミネラルハーヴェスト塩」

熟した果実のように収穫される塩
※この塩は500万年前の[Pliocene鮮新世」からミネラル分を含んだ海の飛沫が堆積してできた、西オーストラリア奥地の塩湖から収穫された湖塩です。（政府調査機関CSIROが調査）塩湖にミネラル分が多量に湧き上がる“時期限定で収穫される塩”は世界的にも珍しく、まろやかな旨味とコクがあり、甘味、酸味、苦味のバランスが良く食材の旨味を引き出します。
※まれにブッシュファイアー（山火事）の燃えかすなどが入ることがありますが人体への害はありません。
オーストラリアの工場は「ISO9001」「HACCP」を取得しており、塩のバクテリアカウントはゼロです。（120℃熱風消毒）

砂金にも優るレスター家の塩
※この塩の発見は1851年豪州で最初に金を掘り当てたジョンレスターから始まります。金の発見により西豪ではゴールドラッシュが起こりますが、経営難に陥り会社を閉鎖したレスター家は、西豪奥地へと移り住み塩の採掘を始めました。塩湖を転々とし、代が変わりデボラ湖に行き着いたレスター家は、とうとう砂金にも優る珍しい塩に巡り会ったのです。「Gold dust Deborah salt！」デボラ湖の塩はBFAオーガニックに登録されています。

大切な人に塩を贈る
※家庭でも数種類の塩を使い分けることで知られるフランスでは、大切な人に塩を贈る週間があります。